2012-06-05

SLV lanserar en definition på "Laga mat från grunden"

Kan storkök laga mat från grunden precis som lyxkrogen och hemmakocken? Vad innebär i så fall begreppet i dessa sammanhang? Kan man till exempel använda hackade, skalade och konserverade råvaror och ändå påstå att man lagar mat från grunden? Det är en fråga som diskuteras i många kommuner och landsting just nu.

Tillsammans med olika aktörer, på den offentliga storköksmarknaden där Kost & Näring är en har SLVs kompetenscentrum arbetat fram en definition.

 

Bli medlem